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“邊角料”食品便宜又好吃?專家提醒來了

2022-07-19 17:32:28 中國之聲微信公號

“按斤囤不心疼”“好吃不貴”……繼臨期食品之后,“邊角料”食品又在網(wǎng)絡(luò)上悄然走紅,成為不少年輕人眼中的“省錢寶藏”。從肉脯片、毛肚邊、火腿碎頭,到米餅塊、面包邊、餅干條……一些視頻平臺的主播近段時間都在推薦的“邊角料”食品。“邊角料”食品到底能不能吃?如何強化“邊角料”食品的安全監(jiān)管?

“邊角料”食品走紅

不少產(chǎn)品處于“灰色”地帶

總臺央廣中國之聲記者在某電商平臺搜索“邊角料”,豬肉脯、牛肉干、火腿碎頭、餅干碎等銷量不低。在某社交平臺搜索“邊角料食品”,也有不少網(wǎng)友曬出了自己喜歡的“邊角料”零食清單,還有網(wǎng)友分享購得“邊角料”商品后,進行加工、烹調(diào)的經(jīng)驗,比如用空氣炸鍋炸面包邊、利用火腿碎頭制作披薩等。

△某購物平臺上的“邊角料”零食

食品飲料行業(yè)營銷專家于潤潔告訴記者,“邊角料”食品之所以受到越來越多消費者的關(guān)注,主要有以下原因:

除了正規(guī)廠家出品的“邊角料”食品,網(wǎng)上還有不少產(chǎn)品宣稱“邊角料”,但這些食品往往生產(chǎn)廠家不明、未標注生產(chǎn)日期。有不少消費者反映,購買了所謂的“邊角料”零食后,發(fā)現(xiàn)品質(zhì)較差,懷疑并非正規(guī)企業(yè)生產(chǎn),甚至是山寨產(chǎn)品。

中國食品產(chǎn)業(yè)分析師朱丹蓬介紹,目前我國對于食品“邊角料”本身,并沒有對應(yīng)的產(chǎn)品標準或者企業(yè)管理體系規(guī)范,不少“邊角料”食品處于“灰色”地帶。

“邊角料”食品管理不能放松

質(zhì)量不可含糊

記者梳理發(fā)現(xiàn),目前市面上所謂的“邊角料”食品,主要分三類:

朱丹蓬表示,正規(guī)食品生產(chǎn)企業(yè)很少單獨為“邊角料”提供預(yù)包裝進行售賣,一些“邊角料”食品為下級渠道商或者下游廠家生產(chǎn)銷售,食品安全和質(zhì)量很難得到保障。

專家:食品生產(chǎn)企業(yè)可轉(zhuǎn)換消費場景

做好平臺審核,提供售后保障

如何規(guī)范“邊角料”食品行業(yè)?朱丹蓬告訴記者,“邊角料”食品的質(zhì)量安全絕不能成為監(jiān)管的“邊角地帶”。首先要在法律法規(guī)層面明確“邊角料”食品的生產(chǎn)、銷售、資質(zhì)等一系列問題,其次生產(chǎn)企業(yè)按照相關(guān)法律規(guī)定的要求,完善企業(yè)內(nèi)部的食品質(zhì)量安全把控體系。

于潤潔分析,“邊角料”食品價格可以打折,但是管理不能放松,質(zhì)量也絕對不能含糊。他建議,食品生產(chǎn)企業(yè)可以轉(zhuǎn)換消費場景,讓邊角料不再“邊角”,讓消費者吃得放心。

于潤潔說:“比如消費者做披薩,需要用到切碎的火腿腸,廠家可以變換方式,較碎的火腿腸食品,可以做成預(yù)制披薩上面的肉丁等,按照正規(guī)產(chǎn)品的標準進行銷售?!?/p>

于潤杰補充,電商平臺作為“邊角料”食品的重要銷售渠道,必須要做好平臺商家生產(chǎn)、銷售資質(zhì)的嚴格審核工作,為消費者提供堅實的售后保障體系。

責(zé)編:周曉明

來源:中國之聲微信公號

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