冷水江市鐸山鎮(zhèn)：致富路上的“牛”產(chǎn)業(yè)

湖南日?qǐng)?bào)·新湖南客戶(hù)端9月2日訊（通訊員 曹丹 吳凱）鐸山鎮(zhèn)位于冷水江市東陲，是全市農(nóng)業(yè)人口最多的鄉(xiāng)鎮(zhèn)。近年來(lái)，鐸山鎮(zhèn)認(rèn)真貫徹落實(shí)市委、市政府部署，緊緊圍繞本地資源和產(chǎn)業(yè)基礎(chǔ)，找準(zhǔn)發(fā)展新路徑，努力建設(shè)“牛運(yùn)小鎮(zhèn)”，為鄉(xiāng)村振興探索出了一條獨(dú)具特色的產(chǎn)業(yè)發(fā)展之路。

一大早，記者驅(qū)車(chē)來(lái)到鐸山鎮(zhèn)花橋牛席一條街，只見(jiàn)街道整潔，店鋪林立，經(jīng)營(yíng)牛全席的餐館達(dá)數(shù)十家。每到飯點(diǎn)，這里車(chē)水馬龍，熱鬧非凡，兩邊停滿(mǎn)了來(lái)自漣源、新化、還有長(zhǎng)沙等地的小汽車(chē)。這其中，“花橋鋪里”無(wú)疑是最響亮的品牌。去年11月，花橋村以村集體經(jīng)濟(jì)入股的形式開(kāi)起這家店后，很快就憑借“牛氣沖天”、“金牌牛掌”、“爆花筋”等特色菜，征服了眾多食客的胃。

“花橋鋪里”店長(zhǎng)楊雪蓮說(shuō)：“生意的話(huà)非常好，有時(shí)候就是爆滿(mǎn)，因?yàn)楫吘刮覀冞@一條街是有二十多年的歷史，全部是吃牛全席，所以大家都是來(lái)自五湖四海，從各個(gè)地方過(guò)來(lái)吃牛全席的?！?

一種美食帶活一個(gè)產(chǎn)業(yè)，一個(gè)產(chǎn)業(yè)帶活一片鄉(xiāng)村。這條不過(guò)幾百米長(zhǎng)的小街，一年下來(lái)，接待食客40多萬(wàn)人次，食用黃牛10000多頭，直接經(jīng)濟(jì)收益超5000萬(wàn)元。“一頭牛致富一方”的故事，就在這里上演。

食客梁九華說(shuō)：“我離花橋很近，是漣源的，因?yàn)榛蚺Ｏ谖覀兏浇颊f(shuō)很好吃。那我們就慕名來(lái)了。來(lái)了到這里吃，每一道菜都很合口味，尤其是黃喉，吃起來(lái)真的很脆，吃得心里很舒服。”

花橋牛席一條街的發(fā)展，是花橋村找準(zhǔn)定位精準(zhǔn)發(fā)力，加快鄉(xiāng)村振興步伐的成果體現(xiàn)。前幾年，通過(guò)全面理清發(fā)展思路，花橋村黨總支告別了“一煤獨(dú)大”的“黑色經(jīng)濟(jì)”。立足傳統(tǒng)產(chǎn)業(yè)優(yōu)勢(shì)，精準(zhǔn)定位本村產(chǎn)業(yè)發(fā)展方向——牛肉餐飲業(yè)，走上了一條全鏈發(fā)展的產(chǎn)業(yè)強(qiáng)村富民之路。如今的花橋村依托餐飲優(yōu)勢(shì)，做精深加工，成立了包括餐飲牛席城、牛肉食品加工廠(chǎng)、餐具消毒廠(chǎng)在內(nèi)的四個(gè)集體經(jīng)濟(jì)產(chǎn)業(yè)，延伸了產(chǎn)業(yè)鏈、價(jià)值鏈，搖身一變，成為了鐸山鎮(zhèn)鄉(xiāng)村產(chǎn)業(yè)振興的新標(biāo)桿。

鐸山鎮(zhèn)花橋村黨總支書(shū)記蘇慧明說(shuō)：“四個(gè)集體經(jīng)濟(jì)的創(chuàng)辦，為我們花橋村集體經(jīng)濟(jì)的發(fā)展創(chuàng)造了有利的條件，我們牛肉食品加工廠(chǎng)走入市場(chǎng)后，獲得了一致的好評(píng)，預(yù)計(jì)今年我們村集體經(jīng)濟(jì)收入達(dá)到50萬(wàn)元?！?

“花橋鋪里”店長(zhǎng)楊雪蓮說(shuō)：“因?yàn)橐话愕脑?huà)，菜品吃得滿(mǎn)意，還有我們純手工制作的牛肉醬，還有一些小吃，他們都會(huì)自己為身邊的朋友、家人、親人都打包帶回去，給自己的家人分享?！?

隨著鄉(xiāng)村振興戰(zhàn)略的持續(xù)推進(jìn)，昔日盛名在外的“牛席之鄉(xiāng)”，迎來(lái)了“涅槃新生”。下一步，花橋村將做全產(chǎn)業(yè)鏈，繼續(xù)擴(kuò)大規(guī)模，研發(fā)調(diào)理制品、預(yù)制菜品、休閑即食產(chǎn)品等更多精深加工產(chǎn)品，讓花橋牛食產(chǎn)品走上更多人的餐桌，讓鄉(xiāng)村振興“畜”勢(shì)勃發(fā)。

鐸山鎮(zhèn)花橋村黨總支書(shū)記蘇慧明說(shuō)：“花橋村作為‘牛運(yùn)小鎮(zhèn)’的主戰(zhàn)場(chǎng)，我們村支兩委將做好‘牛文章’，發(fā)展‘牛經(jīng)濟(jì)’，讓花橋村民獲得更多實(shí)實(shí)在在的好處。”

2021年9月23日，市委書(shū)記曾伯怡在《婁底日?qǐng)?bào)》上刊發(fā)題為《全力蹚出資源枯竭型城市發(fā)展新道路》的理論文章，明確提出要加快構(gòu)建“一核三區(qū)四鎮(zhèn)”城市空間格局，推動(dòng)特色小鎮(zhèn)建設(shè)。今年，鐸山鎮(zhèn)圍繞建設(shè)“牛韻小鎮(zhèn)”目標(biāo)，以花橋村為核心，輻射周邊5個(gè)村，聚焦養(yǎng)殖、餐飲、屠宰、加工、文旅等環(huán)節(jié)，抱團(tuán)發(fā)展“牧草種植—肉牛養(yǎng)殖—牛席餐飲—食品加工—文化旅游”全鏈條牛產(chǎn)業(yè)鏈，形成各種合作社30多家、產(chǎn)值上千萬(wàn)的深加工企業(yè)數(shù)家，去年產(chǎn)值突破10億元，輻射帶動(dòng)全鎮(zhèn)多村上萬(wàn)群眾增收。

鐸山鎮(zhèn)黨委書(shū)記李志雄說(shuō)：“下一步，我鎮(zhèn)將堅(jiān)持‘三產(chǎn)’融合，以‘一牛一果’產(chǎn)業(yè)發(fā)展戰(zhàn)略為重點(diǎn)，貫通產(chǎn)加銷(xiāo)，融合農(nóng)文旅，把更多農(nóng)戶(hù)利益連接到產(chǎn)業(yè)發(fā)展鏈條中來(lái)，拓寬農(nóng)民增收渠道，分享發(fā)展紅利?！?

責(zé)編：楊雅婷

來(lái)源：冷水江市融媒體中心