非凡十年·鎮(zhèn)當(dāng)時（五） 鐸山鎮(zhèn)：食在“牛韻小鎮(zhèn)”“尋味”鄉(xiāng)村振興

湖南日報·新湖南客戶端10月14日訊（通訊員 段姝 熊敏 吳凱 廖鐘琳 見習(xí)）十年歲月，鑄就輝煌過往；實(shí)干篤行，續(xù)寫嶄新篇章。黨的十八大以來，鐸山鎮(zhèn)立足自身資源稟賦和產(chǎn)業(yè)基礎(chǔ)，找準(zhǔn)產(chǎn)業(yè)發(fā)展新路徑，大力打造“牛韻小鎮(zhèn)”，探索出了一條獨(dú)具鐸山特色的發(fā)展之路，激活了鄉(xiāng)村振興“新引擎”。

記者崔玉豐說：“說到鐸山，它給你留下的印象是什么？遠(yuǎn)離冷水江城區(qū)的山麓小鎮(zhèn)？新鮮水靈的葡萄、楊梅？極富人文底蘊(yùn)的謝冰瑩故居？俘獲你味蕾的花橋牛席？沿著G354國道一路風(fēng)塵仆仆，到了鐸山便會眼前一亮，干凈的道路，整潔的沿街風(fēng)貌，從兩旁兼具古樸與時尚的招牌上 看到最多的就是“牛”字，圍繞牛肉，牛席做文章，鐸山深耕“?！碑a(chǎn)業(yè)鏈，特色經(jīng)濟(jì)的招牌越擦越亮?！?

中午12點(diǎn)，正是午餐時間，鐸山鎮(zhèn)花橋牛席一條街車水馬龍、熱鬧非凡。各牛肉餐館的停車場內(nèi)，停滿了來自漣源、新化等地的小汽車。餐館內(nèi)人聲鼎沸，座無虛席。許多外地食客慕名而來，只為品嘗一下花橋牛席的獨(dú)特風(fēng)味。

食客梁九華說道：“我離花橋很近，是漣源的，因?yàn)榛蚺Ｏ谖覀兏浇?，都說很好吃那我們就慕名來了，來了到這里吃，每一道菜都很合口味，尤其是黃喉，吃起來真的很脆，吃得心里很舒服。”

在眾多商鋪中，“花橋鋪里”牛席城以其古色古香的裝飾、優(yōu)雅別致的環(huán)境備受食客青睞?！盎蜾伬铩钡膭?chuàng)始人，正是花橋村黨總支部書記兼村主任蘇慧明。2021年，蘇慧明積極響應(yīng)“引老鄉(xiāng)、回故鄉(xiāng)、建家鄉(xiāng)”號召，放下在廣東打拼的事業(yè)毅然返鄉(xiāng)，利用自己在外經(jīng)商時積累的經(jīng)驗(yàn)和經(jīng)濟(jì)實(shí)力，結(jié)合花橋村“牛文化”的深厚底蘊(yùn)，對花橋牛席發(fā)展、村級文化建設(shè)進(jìn)行了深入細(xì)致的調(diào)查研究，并以村集體經(jīng)濟(jì)入股的形式，開起了這家“花橋鋪里”，全方位提升食客的用餐體驗(yàn)。

鐸山鎮(zhèn)花橋村黨總支部書記、村主任蘇慧明說道：“我們鐸山花橋牛席，最早是靠“風(fēng)味”打出的招牌，但現(xiàn)在大家吃飯，不僅要吃口味，還要講究好的環(huán)境，花橋牛席必須要與時俱進(jìn) 讓奔著花橋牛席而來的賓客，不僅僅要品嘗到好的口味，同時，“體驗(yàn)感”也要給客人留下深刻的印象，激活大家吃牛席時候的分享欲，把花橋牛席的影響力傳出去。 ”

10年前的花橋村，并沒有今時今日這般繁榮景象。古月樓新鮮牛席城，作為花橋牛席一條街上開得最早的店，至今已營業(yè)了24年。與10年前相比，店里的廚師、服務(wù)員數(shù)量翻了三倍，成為了這條街上有口皆碑的牛席餐館。這些變化，都得益于G354國道冷水江段的修繕和花橋牛席一條街的精心打造。如今的花橋牛席一條街，幾百米長的街道上，密密麻麻分布著十?dāng)?shù)家牛席餐館。一年下來，接待食客40多萬人次，食用黃牛10000多頭，直接經(jīng)濟(jì)收益超5000萬元。

古月樓新鮮牛席城老板廖邵青說道：“政府給我們搭好了平臺，我們就全心全意把最正宗、最新鮮、最全的牛席做好，迎接八方的客人?！?

記者崔玉豐說：“往東不到10分鐘車程就是漣源，向西北靠近兩百萬人口的冷水江和新化，決策者們思考，地處湘中往返長株潭必經(jīng)之路上的鐸山，如何吸引G354國道上繁忙的商旅客流歇一歇，站一站，喝杯茶，恰頓飯，臨走還能捎帶一點(diǎn)特產(chǎn)，那就一定能夠活躍一方經(jīng)濟(jì)，鐸山從摸索嘗試，到思路愈加清晰?！?

近年來，鐸山鎮(zhèn)不斷研究探索，在牛肉深加工方面進(jìn)行了有效嘗試。2021年4月5日，鐸山鎮(zhèn)花橋村村集體和湖南牛村故事食品有限公司合資，成立了湖南花橋食品有限公司，公司以牙簽牛肉、手撕牛肉干、牛肉醬、牛板筋等美食為引，著力打造“提著走的牛席”，進(jìn)一步擦亮“花橋牛席”這塊金字招牌。

湖南花橋食品有限公司總經(jīng)理李家玉說：“希望食客們在品嘗我們當(dāng)?shù)氐呐Ｏ?，能將我們的產(chǎn)品帶出去 分享給更多的親朋好友?！?

十年來，鐸山鎮(zhèn)以新發(fā)展理念為引領(lǐng)，推動一二三產(chǎn)業(yè)融合發(fā)展，眉山村被評為全國“一村一品”示范村，花橋牛席享譽(yù)湘中，謝冰瑩故居列入第七批國家重點(diǎn)文物保護(hù)單位推薦名單，梅山儺戲確定為國家非物質(zhì)文化遺產(chǎn)；緊扣兩條底線、三項(xiàng)重點(diǎn)，全面實(shí)施鄉(xiāng)村振興戰(zhàn)略，鄉(xiāng)村面貌煥發(fā)新容顏。金星社區(qū)毗鄰鐸山鎮(zhèn)人民政府，與金蓮、巖口兩村相鄰，國道G354貫通東西。2013年,社區(qū)作為新農(nóng)村建設(shè)重點(diǎn)建設(shè)村（社區(qū)）之一，大力打造“秀美屋場”，以“少硬化、多綠化”為方針，對基礎(chǔ)設(shè)施進(jìn)行再提質(zhì)，合理增設(shè)文化墻，栽植各類綠植，實(shí)現(xiàn)了“三季有花、四季常綠”、“村在林中，房在樹下”的建設(shè)目標(biāo)，進(jìn)一步提升了群眾幸福感、滿意度。

金星社區(qū)閔家院村民李越桂碩大：“都起了新房子，馬路到了屋，現(xiàn)在住得舒服多了?！?

山不讓塵，乃成其高；海不辭盈，方有其闊。這十年濃墨重彩的非凡時光，書寫著鐸山鎮(zhèn)“歲序更替”的嶄新華章，描繪出“直掛云帆濟(jì)滄?！钡膲验煯嬀?。2021年，全鎮(zhèn)完成工業(yè)生產(chǎn)總值4.02億元；固定資產(chǎn)投資5.32億元，同比增長10.8%；各項(xiàng)經(jīng)濟(jì)指標(biāo)增幅位居全市前列，成功從昔日的“黑色煤鎮(zhèn)”，變身為極具特色的“牛韻小鎮(zhèn)”，獲評2020年度全省美麗鄉(xiāng)村建設(shè)先進(jìn)單位、省級美麗鄉(xiāng)村建設(shè)示范鎮(zhèn)、2020年度婁底市安全生產(chǎn)工作優(yōu)秀單位等多項(xiàng)榮譽(yù)稱號。

鐸山鎮(zhèn)黨委書記李志雄說道：“下一步，我鎮(zhèn)將堅(jiān)決貫徹冷水江市委、市政府決策部署，圍繞“牛韻小鎮(zhèn)”建設(shè)目標(biāo)，以“一牛一果”產(chǎn)業(yè)發(fā)展戰(zhàn)略為重點(diǎn)，貫通產(chǎn)加銷，融合農(nóng)文旅，推動鄉(xiāng)村全面振興，在“一核三區(qū)四鎮(zhèn)”城市發(fā)展格局找到作為空間，發(fā)揮應(yīng)有作用，以鐸山一域之光為冷江全局添彩?！?

責(zé)編：扶雄芳

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