國臺酒業(yè)數(shù)智化升級，打造高效生產(chǎn)新生態(tài)，加速邁向高質(zhì)量發(fā)展

創(chuàng)新是引領發(fā)展的第一動力，是競爭能力的核心要素。作為貴州重點白酒企業(yè)，國臺酒業(yè)按照中國式現(xiàn)代化發(fā)展要求，推進數(shù)智化，塑造新質(zhì)生產(chǎn)力，實現(xiàn)高質(zhì)量發(fā)展，努力做好創(chuàng)新這篇大文章。如今，國臺酒業(yè)將創(chuàng)新精神和創(chuàng)新方法相融合，實現(xiàn)了從傳統(tǒng)釀造到智能釀造，再到數(shù)智國臺的創(chuàng)新升級。

自成立二十五年來，國臺酒業(yè)始終堅持“秉承傳統(tǒng)不泥古，科學創(chuàng)新不離宗”的發(fā)展理念，推動企業(yè)高質(zhì)量發(fā)展。初始十多年，國臺堅持學習茅臺、做好國臺，潛心研習茅臺鎮(zhèn)醬香古法，嚴守產(chǎn)區(qū)、原料、工藝、品質(zhì)之正宗，深掘傳統(tǒng)釀造精髓，鑄就“四好一通”的釀造體系。近十多年來，國臺引領智能釀造變革，歷經(jīng)六次技術飛躍，構建起涵蓋高粱培育、機械制曲至智能生產(chǎn)等環(huán)節(jié)的智能化產(chǎn)業(yè)鏈。

目前，國臺將傳統(tǒng)的“12987”釀酒工藝已經(jīng)細化為30道工序，269個環(huán)節(jié)，率先在醬酒行業(yè)里提出一千多項工藝指標標準。尤其在2023年《國臺智能釀造標準體系》正式發(fā)布，是全國第一份醬酒智能釀造標準體系。以標準之尺打造品質(zhì)之城，從機械替代，到更智能的釀造系統(tǒng)，國臺走好了智能化探索的每一步。

當然，國臺在智能釀造方面取得成就，也得到了政府和行業(yè)專家的高度認可和點贊。

2023年11月24日，工業(yè)和信息化部等五部門公布了2023年度智能制造示范工廠揭榜單位和優(yōu)秀場景名單，國臺獲評“2023年度智能制造示范工廠”揭榜單位，成為貴州白酒首家國家級智能制造示范工廠。

中國工程院院士孫寶國表示，“數(shù)字化是白酒現(xiàn)代化的核心驅(qū)動力，要把釀酒大師的經(jīng)驗上升到科學，把關鍵控制點變成數(shù)據(jù)，把控制交給電腦。這方面來講，國臺在生產(chǎn)中設置了數(shù)百個控制點，并交給電腦控制，是白酒生產(chǎn)現(xiàn)代化的一個典范?！?/p>

“中國白酒企業(yè)的創(chuàng)新一定是在傳承的基礎之上開展，不僅實現(xiàn)生產(chǎn)效率提升，更實現(xiàn)白酒品質(zhì)的躍升?！敝袊拙茖＜?、江南大學原副校長徐巖點贊國臺：“國臺在機械制曲、智能制酒、智能化儲酒都給行業(yè)做了很好的標桿?！?/p>

國臺發(fā)展智能釀造，追求創(chuàng)新突破，最根本的原因是為了釀造更好的酒，是為了追求標準更一致、批次更穩(wěn)定、質(zhì)量更恒定，以及相對更健康。過去十余年的實踐證明，數(shù)智化技術賦能白酒產(chǎn)業(yè)升級，在方向上是正確的，在措施上是可行的，在效益上是顯著的。

有專家組調(diào)研國臺后認為，“在中國白酒這個高度傳統(tǒng)的產(chǎn)業(yè)形態(tài)中，國臺能把智能化發(fā)展到如今的程度非常不容易，這是新質(zhì)生產(chǎn)力在白酒行業(yè)的實際體現(xiàn)?！?/p>

閆凱境表示，錨定“中國新名酒”建設目標，國臺將突出守正創(chuàng)新、突出底線思維、突出自我革新，強化科技創(chuàng)新驅(qū)動，持續(xù)推進新型工業(yè)化，以實現(xiàn)智能化制造、數(shù)字化供應鏈、網(wǎng)絡化市場、自中心創(chuàng)造、區(qū)塊鏈組織。通過數(shù)智生產(chǎn)力的打造，形成新質(zhì)生產(chǎn)力，力爭給行業(yè)提供一個傳統(tǒng)白酒走新型工業(yè)化的參考樣本。

在2024貴州白酒企業(yè)發(fā)展圓桌會上，閆希軍表示，近幾年，國臺提出：“數(shù)智國臺開新篇，打造中國新名酒，釀好酒、酒好喝、喝好酒，數(shù)智國臺美酒新體驗”的企業(yè)主張和行動。

釀好酒、酒好喝、喝好酒，是閆希軍謀劃的三件大事。

釀好酒，就是把酒釀好。國臺將繼續(xù)堅持“秉承傳統(tǒng)不泥古，科學創(chuàng)新不離宗”的發(fā)展理念，利用現(xiàn)代科學技術，深入解析傳統(tǒng)工藝，用更現(xiàn)代、更標準、更高效、更智能的生產(chǎn)工具和方式，釀出跟傳統(tǒng)釀造一樣的好酒。

酒好喝，就是釀出好喝的酒。酒體在于設計，品質(zhì)在于基酒，風味在于勾調(diào)，感官在于品評。國臺將繼續(xù)在質(zhì)量好、喝著好、體驗好、文化好“四好”方面下苦功夫，做足文章。

國臺深知，行業(yè)調(diào)整期，產(chǎn)業(yè)發(fā)展基礎更需要提品質(zhì)、加大科研投入。這幾年國臺不斷在科研方面取得突破，持續(xù)提升國臺酒產(chǎn)品品質(zhì)。從2019年開展的“紅外光譜技術在醬香型白酒質(zhì)量控制方面的應用”到2023年開展的“醬香型白酒發(fā)酵過程微生態(tài)調(diào)控及品質(zhì)提升關鍵技術與應用”，連續(xù)多年，這些科研項目均得到了以中國工程院院士孫寶國領銜的鑒定委員會一致通過鑒定。

喝好酒，就是深化品牌內(nèi)涵挖掘，用故事講好品牌，廠家要會講故事，市場要講好故事，升級數(shù)智美酒新體驗場景。這方面國臺也是動作頻頻。2023年，國臺酒參與婚宴等各類宴席高達6萬場、96.5萬桌，影響了960多萬消費者。此外，冠名疊滘龍舟漂移賽、中國高爾夫賽，到足球、籃球、羽毛球賽事，國臺打造出了品質(zhì)美酒+運動美學的亮麗名片。

閆希軍表示，國臺努力推動健康飲酒、文明飲酒到文化飲酒?；趯莆幕拈L期思考，國臺提出酒文化的核心內(nèi)涵是“通”，逐步構建了尊天道、守地道、達人道的“通之道”文化哲學思想體系。將“通”的思想融入產(chǎn)品、品牌主張和消費者價值，確立“通之道”國臺酒的文化價值和文化身份，通過產(chǎn)品與消費者互動和鏈接。

數(shù)智國臺開新篇，打造中國新名酒。國臺酒業(yè)正積極探索新型發(fā)展路徑，革新生產(chǎn)方式，重塑營銷模式，構建合作新生態(tài)，旨在拓寬品牌影響力，加深公眾對國臺的認知與認同，引領更多人領略國臺美酒的魅力，堅定朝著“中國新名酒”目標前進。

本平臺所發(fā)布信息的內(nèi)容和準確性由提供信息的原單位或組織獨立承擔完全責任！

責編：李剛

一審：李剛

二審：熊敏

三審：羅曦

來源：冷水江市融媒體中心