每天碳水食物占67%可降低老年人死亡率
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悉尼大學(xué)和新南威爾士大學(xué)的學(xué)者研究了攝入碳水、脂肪、蛋白質(zhì)這三大營養(yǎng)物質(zhì)的比例與死亡率的關(guān)系后發(fā)現(xiàn)，20歲以下，蛋白質(zhì)供能占比16%，碳水化合物和脂肪供能各約占42%，死亡率最低；20歲以后，逐漸增加碳水，逐漸減少脂肪供能比，蛋白質(zhì)變化不大，死亡率平穩(wěn)；老年時(男性約60歲，女性約70歲)，蛋白質(zhì)供能降至11%，脂肪供能比降至22%，而碳水化合物占比增加至67%，這時死亡率最低。由此推算，老年人谷薯類攝入可以達(dá)到每天250—400g左右。
(禹建)
責(zé)編：盧智彬
來源：中國婦女報(bào)
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