長沙疾控：野菜正當時，食用需謹慎

三湘都市報·新湖南客戶端5月5日訊（全媒體記者 李琪 通訊員 張恒 陳典）隨著氣溫升高，植物生長迎來茂盛時期。我國野菜約有300多種，但供人們習(xí)慣食用的也只有數(shù)十種，如：馬齒筧、芥菜、藜蒿、蕨菜等，春夏時節(jié)吃一點時令野菜，具有很好的保健作用。但每年也會因為誤食有毒野菜，發(fā)生野菜過敏、中毒事件。

長沙疾控今天發(fā)出提醒：野菜正當時，食用需謹慎。

這些野菜不能吃

鉤吻

鉤吻全株有毒，以根和嫩葉毒性最大，具有極強的神經(jīng)毒性。口服中毒主要表現(xiàn)為四肢麻木、吞咽困難、復(fù)視、眼瞼下垂、呼吸麻痹等，嚴重者可致死。但它與金銀花很像，容易被誤食。鉤吻和金銀花（學(xué)名忍冬）均為中藥材，兩者雖為不同科植物，但葉形相似，都是黃色小花，它們花期也相近，均為植株藤本，但金銀花無毒，若誤將鉤吻當金銀花采食則可中毒，甚至死亡。

毒芹

別名走馬芹、野芹菜花，毒芹含有一種名為“毒芹堿”的劇毒物質(zhì)，以成熟種子毒性最強，由于它長得和水芹菜較為相似，且二者也容易生長在同一地方，所以采摘時一定要注意辨別。誤食后可出現(xiàn)口咽部燒灼感，流涎、惡心、嘔吐、腹痛、腹瀉、吞咽及說話困難等癥狀，嚴重者可因呼吸麻痹死亡。

曼陀羅

曼陀羅全草有毒，以果實特別是種子毒性最大，嫩葉次之，干葉的毒性比鮮葉小。曼陀羅中毒，一般在食后半小時，最快20分鐘出現(xiàn)癥狀，最遲不超過3小時，癥狀多在24小時內(nèi)消失或基本消失，嚴重者在24小時后進入暈睡、痙攣、紫紺，最后暈迷死亡。

食用這些野菜也要當心

吃野菜是否會引起不良反應(yīng)，與野菜的種類，吃下去量的多少有關(guān)外，也與個人體質(zhì)不同有關(guān)。像魚腥草、野生小蒜等野菜含過敏物質(zhì)，易引起過敏反應(yīng)。如馬齒筧，一些易過敏體質(zhì)的人食用后，如果皮膚在太陽下暴露，極易誘發(fā)日光性皮炎，在眼瞼、面部、頸部及手臂等部位出現(xiàn)紅腫、瘙癢等癥狀，甚至出現(xiàn)水皰。     另外，春季的野菜大多有清熱解毒的功效，多數(shù)野菜屬寒涼食物，脾胃虛弱的人不宜食用，易引起消化不良，甚至引發(fā)腹痛、腹瀉等癥狀。

如何選食野菜

1、不熟悉，不認識的野菜，不要采摘，避免誤食有毒野菜

2、采摘野菜時，避開污染區(qū)，如化工廠、污水、公路、垃圾填埋場等區(qū)域，避免食用被污染的野菜。

3、目前香椿、薺菜、苜蓿等野菜已實現(xiàn)大規(guī)模種植，若想嘗鮮，盡量前往正規(guī)市場或超市選購。

4、購買或采摘的野菜盡量減少存放時間，盡快食用，以免由于儲存不當導(dǎo)致變質(zhì)。

5、嘗鮮即可，不要貪吃。尤其老人、嬰幼兒、孕產(chǎn)婦、哺乳期婦女、過敏體質(zhì)人群，盡量少食或者不食用。

6、食用野菜后如出現(xiàn)身體不適，及時催吐，并攜帶剩余野菜和嘔吐物及時就醫(yī)。

責編：楊雅婷

來源：新湖南客戶端