遠(yuǎn)離癌癥 從改變膳食模式開(kāi)始

文/羊城晚報(bào)記者 劉欣宇 通訊員 許詠怡

網(wǎng)上充斥著大量所謂“抗癌食譜”“抗癌食物”的介紹。廣州醫(yī)科大學(xué)附屬第二醫(yī)院臨床營(yíng)養(yǎng)科主任鄧宇虹指出，迄今為止，世界上還沒(méi)有某一種特殊的“超級(jí)食物”被發(fā)現(xiàn)可以治愈癌癥，不過(guò)我們吃的每一樣食物都會(huì)對(duì)身體產(chǎn)生作用，只要遵循以下原則，大部分人都能有一個(gè)良好的“抗癌膳食模式”。

鄧宇虹分別從主食、肉類(lèi)、蔬果、油脂這幾類(lèi)為大家提供以下建議。

【主食】避免糖分?jǐn)z入過(guò)量導(dǎo)致癌細(xì)胞生長(zhǎng)加快，因此要少吃以下食物：精制谷物白米、白面及其產(chǎn)品。主食適量增加全谷物，如糙米、燕麥、全麥，小米以及番薯，土豆、完整的玉米粒，蕎麥等。

【肉菜蔬果】盡量選擇安全的、生態(tài)養(yǎng)殖的肉類(lèi)、蔬果?！耙x擇經(jīng)認(rèn)證的有機(jī)、綠色、無(wú)公害標(biāo)志的蔬果和肉類(lèi)。尤其是肉類(lèi)，因?yàn)檗r(nóng)藥、抗生素會(huì)蓄積在動(dòng)物脂肪組織中，它們會(huì)促進(jìn)腫瘤生成?！编囉詈缤瑫r(shí)還建議，每日最好有4份蔬菜和3份水果，因?yàn)樗褪卟撕兄参餇I(yíng)養(yǎng)素，大量確切的研究表明他們能夠改變癌基因的表達(dá)，有一定的抗癌作用。

【油】多選擇冷亞麻籽油、橄欖油、茶油、火麻仁油、紫蘇油、芝麻油、核桃油。

【豆制品】可以經(jīng)常吃豆類(lèi)食品中的黃豆、黑豆、鷹嘴豆。豆腐也是良好的蛋白質(zhì)來(lái)源。

【飲品】“飲料首選綠茶。其中的兒茶素可通過(guò)抗氧化抑制血管生成，抑制炎癥和抑制COX酶-炎癥級(jí)聯(lián)反應(yīng)，來(lái)抑制腫瘤的發(fā)生進(jìn)展。”鄧宇虹還強(qiáng)調(diào)不要過(guò)量飲酒，因?yàn)榫凭梢灾苯訌奈肝?，損害胃腸功能，從而降低免疫力。

【菌類(lèi)】鄧宇虹建議每天都吃一次食用菌。真菌類(lèi)食物可增強(qiáng)免疫力，誘導(dǎo)癌細(xì)胞凋亡，如香菇、姬松茸等。

【香料】可以嘗試給每餐飯?jiān)黾右稽c(diǎn)香料，如黑胡椒、大茴香、羅勒、辣椒、香菜、姜黃、肉桂等。各種香料已被證明能夠抑制癌癥細(xì)胞的信號(hào)，它會(huì)增加多種抑癌基因的表達(dá)。

作者：記者 劉欣宇 通訊員 許詠怡

責(zé)編：盧智彬

來(lái)源：羊城晚報(bào)