芒種至 不妨煮梅釀梅酒

本報(bào)訊(記者莊媛)芒種節(jié)氣已至。中醫(yī)一附院治未病管理中心主任、碩士研究生導(dǎo)師、名老中醫(yī)繼承人孫慶表示，節(jié)氣是“物競(jìng)天擇”的經(jīng)驗(yàn)沉淀和固化，市民多了解芒種節(jié)氣的起源，才能更好地順應(yīng)節(jié)氣變化。

芒種字面的意思是“有芒的麥子快收，有芒的稻子可種”。《月令七十二候集解》中言道：“芒種，五月節(jié)。謂有芒之種谷可稼種矣?！笔窍募镜牡谌齻€(gè)節(jié)氣，是農(nóng)歷二十四節(jié)氣中的第九個(gè)節(jié)氣?！懊⒎N”也稱為“忙種”，預(yù)示著農(nóng)民開(kāi)始忙碌的田間生活。芒種也是仲夏時(shí)節(jié)的正式開(kāi)始，無(wú)論南方還是北方，高溫天氣頻發(fā)，雨水增多，我國(guó)長(zhǎng)江中下游地區(qū)將進(jìn)入多雨的黃梅時(shí)節(jié)。

芒種分為三候：“一候螳螂生；二候鵙始鳴；三候反舌無(wú)聲?！泵⒎N之日“螳螂生”“蟬響螳螂急，魚(yú)深翡翠閑”，都是夏日美景。在這一節(jié)氣中，螳螂在去年深秋產(chǎn)的卵因感受到陰氣初生而破殼生出小螳螂。后五日“鵙始鳴”，鵙是伯勞，“勞燕分飛”中的勞，喜陰的伯勞鳥(niǎo)開(kāi)始在枝頭出現(xiàn)，并且感陰而鳴。它的鳴聲局促尖銳，聲聲都是別春之離愁。當(dāng)然，“伯勞初囀月微明”亦是仲夏夜尋夢(mèng)的美麗詩(shī)意。再五日“反舌無(wú)聲”，與伯勞相反，能學(xué)各種鳥(niǎo)鳴叫的反舌鳥(niǎo)，感應(yīng)到五月陰氣微生而不啼，另外一些雀鳥(niǎo)此時(shí)也不再發(fā)聲?shū)Q叫。

芒種節(jié)氣有煮梅的習(xí)俗。芒種時(shí)節(jié)梅子成熟，青梅中含有多種天然優(yōu)質(zhì)有機(jī)酸和豐富的礦物質(zhì)。將采摘的青梅晾干，芒種這天把清洗過(guò)的青梅泡在米酒或黃酒里，再放上冰糖，泡上一個(gè)月即成青梅酒。

作者：莊媛

責(zé)編：盧智彬

來(lái)源：今晚報(bào)