舌尖上的年味 | 竹筍炒臘腸：鮮香脆爽的冬日美食

新冷水江1月23日訊（朱俊峰 劉偉）年關(guān)將近，蘊(yùn)藏在湖湘大地上的冬日美食讓人不由心生向往。近日，記者來到金竹農(nóng)場(chǎng)，近距離感受清香脆爽的冬筍與香味醇厚的臘腸在唇齒間相互交融的滋味。

冬日暖陽下，挖筍成為金竹農(nóng)場(chǎng)負(fù)責(zé)人劉長(zhǎng)青最喜歡的活動(dòng)。從觀察竹葉、判斷竹齡，到尋找土包、小心挖掘，這位經(jīng)驗(yàn)豐富的挖筍高手，興致勃勃地向我們展示自己的挖筍技巧。隨著一個(gè)個(gè)竹筍被挖出，一個(gè)冬日的美食計(jì)劃也在老劉的心中悄然成型。

冬筍炒臘腸，年味濃又長(zhǎng)。金竹農(nóng)場(chǎng)合作人陽小米將剛熏制的臘腸洗凈切片。隨后起鍋倒油，放入姜片爆香，再加入臘腸翻炒，淋上一點(diǎn)自家釀制的米酒。不一會(huì)，鍋中翻滾的臘腸釋放出醉人的香氣。再加入經(jīng)焯水處理后的冬筍放入辣椒等佐料同炒。出鍋前，放入一把新鮮的蔥葉，不一會(huì)，一盤色香味俱全的冬日美味就出鍋了。

金竹農(nóng)場(chǎng)合作人  陽小米：“這是我們金竹農(nóng)場(chǎng)自己做的臘腸，里面是有肥有瘦，非常好吃?！?/p>

作者：朱俊峰 劉偉

責(zé)編：扶雄芳

一審：熊敏

二審：羅曦

三審：朱憲章

來源：冷水江市融媒體中心